近年来，福建省持续深入开展食品安全“一品一码”全过程追溯体系建设，推动构建“从农田到餐桌”的“一品一码”全过程追溯体系，逐步实现从种植养殖、生产加工到经营环节的全程追溯管理，取得了阶段性新成效。据了解，该项工作受到市场监管总局，以及省政府主要负责同志肯定。
福建省高度重视食品安全工作，始终秉持习近平总书记提出的治理“餐桌污染”新理念，持续推进“食品放心工程”建设。福建省市场监管局作为食品安全“一品一码”信息追溯工作牵头单位，以“一品一码”建设为抓手，借力“信息化+”开启食品安全“码”上治理模式。2017年，《福建省食品安全信息追溯管理办法》出台，福建省率先在全国构建省级“一品一码”全过程信息追溯平台，搭建起全链条食品安全信息追溯管理体系。
“一品一码”是将同一品种批次的食品和食用农产品按照规定的追溯编码规则，赋予唯一的识别追溯码，并实行信息追溯管理。“一品一码”在疫情防控工作中大显身手，实现疫情风险事件的快速响应、有序防范、高效处置，转疫情防控“被动应对”为“主动出击”，转“人海战术”为“码”上治理。据悉，去年以来，福建省共应急处置涉进口冷链食品及包装检测阳性事件81起，涉及的3591.07吨食品已全部追查处置，“一品一码”在疫情防控工作中发挥了重要支撑作用。
福建省食品安全信息追溯管理平台与政府部门、企业、协会、第三方等现有追溯系统联通对接，实现对市场监管、农业农村、海洋与渔业、粮食、卫健等部门相关追溯数据的统一汇聚。该平台对全链条、全环节的追溯数据及时进行核对、清洗、关联，形成全链条追溯。一旦出现问题，能实现对问题食品的瞬时精准定位，为有效控制食品安全风险争分夺秒。
如今，越来越多有“可追溯”“一品一码”字样的食品出现在福建省各类食品经营场所。据统计，截至目前，全省已有16.12万家食品生产经营主体注册入驻平台，应注册主体达99.87%；采集7.67亿条商品交易追溯数据，备案超过2137.99万种食品信息。
此外，福建省市场监管局推动建立了一系列标准规范，包括食品安全追溯编码标准和食品安全追溯信息数据标准、接口标准等一系列管理标准和技术规范，实现全省追溯数据的标准统一、接口统一、格式统一。
目前，全省26个重点批发市场改造实施产地准出、市场准入衔接制度，全部配备检验设备，具备检验能力，全部推行食品安全信息化追溯管理。
